Removendo eventos jquery

Devido a grande facilidade do jquery em manipular eventos na arvore do dom, algumas vezes aplicamos determinados eventos a um elemento ou tag em carácter global, porém em alguns casos necessitamos que um determinado elemento não herde o comportamento aplicado, sendo assim, podemos apenas desassocia-lo ao invés de mudar toda arquitetura da aplicação.

Para entender melhor, supondo que você esteja desenvolvendo uma aplicação que é atribuído o padrão dos valores inseridos pelo usuário seja todos em maiúsculo, você poderia aplicar uma função para conversão em todos os inputs do tipo text, entretanto existe um caso especial que um determinado input não necessita dessa conversão, para isso o jquery sempre nos da uma luz, isso é feito utilizando a função unbind, que tem por finalidade remover evento . Exemplo de sua utilização.

Um exemplo funcional para minha necessidade: